超简单的甜酸排骨的做法

【超简单的甜酸排骨的做法】甜酸排骨是一道广受欢迎的家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，非常适合家庭制作。很多人觉得做这道菜比较复杂，其实只要掌握好调料和火候，就能轻松做出美味的甜酸排骨。下面就是一份简单易学的做法总结，帮助你快速上手。

一、做法总结

甜酸排骨的关键在于腌制和酱汁的调配。首先将排骨腌制入味，然后进行炸制，最后用糖醋汁翻炒均匀，即可完成。整个过程大约需要40分钟，适合忙碌的日常烹饪。

二、材料与步骤表

三、详细步骤

1. 处理排骨

将排骨洗净，切成小块，放入碗中备用。

2. 腌制排骨

加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制至少30分钟。

3. 炸制排骨

起锅烧油，油热后放入腌好的排骨，中小火炸至金黄捞出，沥干油备用。

4. 调制酱汁

另起锅，加入少量油，倒入番茄酱、白糖、醋和水，小火煮沸。

5. 收汁装盘

将炸好的排骨倒入酱汁中，翻炒均匀，最后加入淀粉水勾芡，使酱汁浓稠，即可出锅。

四、小贴士

- 排骨炸制时不要一次放太多，避免油温下降影响口感。

- 酱汁比例可以根据个人口味适当调整，喜欢更酸或更甜可以增减糖醋量。

- 若想增加口感层次，可加入少量葱段或蒜末提香。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道外酥里嫩、酸甜开胃的甜酸排骨了。快动手试试吧！