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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 土豆削皮，切成块状；生姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加入姜片和蒜末炒香。
- 放入排骨翻炒至微黄，加入料酒翻炒均匀。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽，继续翻炒上色。
- 倒入清水，水量要没过排骨。
4. 加入土豆
- 水开后转小火，放入土豆块，盖上锅盖炖煮15-20分钟。
5. 收汁装盘
- 待土豆变软，汤汁浓稠时，加盐调味。
- 翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥更佳。
- 土豆不宜煮太久，以免过烂影响口感。
- 可根据口味加入胡萝卜、洋葱等配菜，丰富营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又下饭的土豆炖排骨了。无论是日常家常餐还是朋友聚会，都是不错的选择！
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