超简单番茄牛肉炖土豆的家常做法
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超简单的鱼香肉丝的做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 胡萝卜 | 1根（中等大小） |
| 青椒/红椒 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 花椒 | 5-6粒 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊切丝，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒炸出香味后捞出。 |
| 4 | 加入肉丝翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜和青椒翻炒。 |
| 6 | 倒入肉丝，加入酱油、醋、白糖、料酒，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 肉丝要提前腌制，这样更嫩滑不柴。
2. 鱼香汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加醋，甜一点可以多加糖。
3. 花椒可以提前炸香，也可以直接撒在菜中，增加香气。
4. 最后勾芡能让汤汁更浓郁，口感更佳。
四、总结
鱼香肉丝看似复杂，实则操作简单，关键在于调料的搭配与火候的控制。只要按照上述步骤来，即使是厨房新手也能轻松做出美味的鱼香肉丝。建议多尝试几次，根据自己的口味微调配料比例，做出属于你的“家常版”鱼香肉丝。
关键词：鱼香肉丝、做法、简单、家常菜、川菜
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