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一、做法总结
1. 选材新鲜：选择活蟹，肉质紧实、味道鲜美。
2. 清洗干净：用刷子刷洗蟹壳和蟹钳，去除泥沙和杂质。
3. 调料简单：只需盐、姜、葱、料酒等基础调味品。
4. 蒸煮为主：采用清蒸方式最大程度保留螃蟹原汁原味。
5. 时间控制：根据螃蟹大小调整蒸制时间，避免过老或不熟。
二、具体步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择鲜活大闸蟹或梭子蟹，确保蟹体完整无损伤 |
| 2. 清洗 | 用清水冲洗蟹体，用软毛刷刷洗蟹壳及蟹腿缝隙 |
| 3. 准备调料 | 备好姜片、葱段、料酒、盐、食用油（可选） |
| 4. 蒸锅处理 | 在蒸锅中加入适量水，放入姜片和葱段，烧开后放入螃蟹 |
| 5. 蒸制时间 | 中小火蒸15-20分钟（视螃蟹大小而定），蟹壳变红即熟 |
| 6. 摆盘蘸料 | 蒸好后取出，搭配姜醋汁或蒜蓉酱油食用 |
三、小贴士
- 蒸螃蟹时可在锅底放几片生姜，去腥增香。
- 若喜欢更入味，可在蒸前用少量料酒和盐腌制10分钟。
- 不建议使用高压锅，容易破坏蟹肉口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道原汁原味、鲜美多汁的螃蟹。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
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