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一、做法总结
1. 准备食材：竹笋、猪肉（或瘦肉）、调料等。
2. 处理食材：竹笋切片或丝，肉切片或丝，蒜姜切末。
3. 热锅凉油：先将肉炒至变色，再加入配料炒香。
4. 加入竹笋：翻炒均匀，使竹笋吸收香味。
5. 调味：加盐、生抽、料酒、少许糖提鲜。
6. 出锅：快速翻炒后即可盛出。
二、详细步骤表
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：竹笋、猪肉（约300克）、蒜、姜、葱、干辣椒（可选） |
| 2 | 竹笋去皮切片或丝，用清水浸泡10分钟去涩味，沥干备用 |
| 3 | 猪肉切薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟 |
| 4 | 蒜姜切末，葱切段，干辣椒剪段（如喜欢辣味） |
| 5 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色 |
| 6 | 加入竹笋片翻炒2-3分钟，让竹笋吸收香味 |
| 7 | 加入适量盐、生抽、少许糖和料酒调味，继续翻炒均匀 |
| 8 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 竹笋最好选用新鲜的春笋，口感更佳。
- 若使用罐头笋，需提前焯水去咸味。
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉质变老。
- 可根据口味添加少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的竹笋炒肉。操作简单、味道鲜美，是家庭餐桌上的理想选择。
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