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一、版
制作电饭煲卤牛肉的关键在于选材和调味。选择牛腱肉或牛腩，肉质紧实且容易炖煮出胶质。提前腌制可以提升口感，而使用电饭煲则能让食材在低温慢炖中充分吸收香料和汤汁，达到入口即化的效果。整个过程不需要频繁看火，非常适合忙碌的上班族或厨房新手。
二、具体做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛腱肉 500g、姜片 3片、蒜瓣 3粒、八角 1颗、桂皮 1小段、香叶 1片、干辣椒 2个（可选）、老抽 2勺、生抽 1勺、料酒 1勺、冰糖 1小块、盐 适量、清水 800ml |
| 2. 处理牛肉 | 牛肉切块后冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净备用 |
| 3. 炒香调料 | 锅中放油，放入姜蒜炒香，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料炒出香味 |
| 4. 加入牛肉 | 将焯好的牛肉倒入锅中翻炒，加入老抽上色，再加生抽调味 |
| 5. 放入电饭煲 | 将炒好的牛肉和调料倒入电饭煲，加入清水至没过牛肉，盖上盖子 |
| 6. 开始炖煮 | 选择“煲汤”或“炖肉”模式，等待约1.5小时即可 |
| 7. 收汁装盘 | 待牛肉软烂后，开盖稍作收汁，撒上葱花或香菜即可食用 |
三、小贴士
- 牛肉选用牛腱肉更佳，口感更有嚼劲。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可在最后阶段开盖收汁。
- 可根据口味添加胡萝卜或土豆等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道香浓入味、软烂不柴的电饭煲卤牛肉，既适合日常饮食，也适合招待客人。简单又美味，值得尝试！
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