超简单冬笋鲍鱼炖排骨五花肉的家常做法

【超简单冬笋鲍鱼炖排骨五花肉的家常做法】这道菜结合了冬笋的清脆、鲍鱼的鲜美、排骨的香浓和五花肉的肥而不腻，是一道营养丰富、味道醇厚的家常炖菜。制作过程简单，适合家庭日常烹饪，尤其适合在寒冷的冬天享用。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 预处理食材：

- 冬笋切片，焯水5分钟，去除涩味。

- 干鲍鱼提前泡发，洗净并去掉内脏。

- 排骨与五花肉分别焯水，捞出冲洗干净。

2. 炒香底料：

- 锅中放油，加入姜片和葱段爆香。

- 放入焯好的排骨和五花肉，翻炒至微黄。

3. 调味炖煮：

- 加入冬笋、鲍鱼，倒入料酒、生抽、老抽。

- 加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。

4. 收汁调味：

- 待肉质酥烂后，加盐、白胡椒粉调味。

- 撒少许葱花，即可出锅。

三、小贴士

- 若使用罐头冬笋，可直接清洗后使用，省去焯水步骤。

- 鲍鱼建议选用干鲍，口感更佳，但若时间紧张可用即食鲍鱼代替。

- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。

- 可根据个人喜好加入一些香菇或胡萝卜增加风味。

四、总结

这道“超简单冬笋鲍鱼炖排骨五花肉”不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合全家人一起享用。通过简单的步骤和常见的食材，就能做出一道充满家的味道的美味佳肴。无论是作为主菜还是下饭菜，都非常合适。