超简单豆瓣苦瓜炒鸡蛋的家常做法

【超简单豆瓣苦瓜炒鸡蛋的家常做法】苦瓜虽然味道略带苦涩，但搭配上香浓的豆瓣酱和鲜嫩的鸡蛋，不仅能中和苦味，还能带来独特的风味。这道“超简单豆瓣苦瓜炒鸡蛋的家常做法”非常适合忙碌的日常，既营养又美味，操作起来也非常方便。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理苦瓜

苦瓜洗净后切片，放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。捞出沥干备用。

2. 打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜末爆香。

4. 炒苦瓜

放入苦瓜片翻炒至略微变软，加入一大勺豆瓣酱继续翻炒均匀。

5. 加入鸡蛋

倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋与苦瓜充分混合。

6. 调味收汁

根据口味调整盐量，炒至鸡蛋熟透，苦瓜入味即可出锅。

三、小贴士

- 苦瓜去苦：可用盐水浸泡或焯水，减少苦味。

- 豆瓣酱可替换为甜面酱，风味略有不同。

- 若喜欢更香浓口感，可在出锅前撒点葱花或香菜提香。

四、总结

这道“超简单豆瓣苦瓜炒鸡蛋的家常做法”不仅操作简便，而且营养丰富，适合家庭日常食用。苦瓜的清热解毒功效与鸡蛋的高蛋白特点相结合，是一道健康又下饭的家常菜。只需掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。