超简单干锅肥肠虾的家常做法
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一、菜品简介
豆豉鱼丁是以鱼肉为主料，搭配豆豉、辣椒等调料快炒而成的一道下饭菜。其特点是味道鲜香、口感嫩滑，具有浓郁的豆豉风味，深受大众喜爱。
二、主要食材与用量（适合2-3人）
| 食材 | 用量 |
| 鱼肉（如鲈鱼、鲫鱼） | 400克 |
| 豆豉 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 干辣椒（可选） | 1-2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理鱼肉：将鱼肉切成小丁，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 调制酱汁：在碗中加入生抽、淀粉和少量清水，搅拌均匀备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜末、蒜末和干辣椒爆香。
4. 炒鱼丁：加入腌好的鱼丁翻炒至变色。
5. 加入豆豉：倒入豆豉继续翻炒出香味。
6. 调味收汁：倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。
四、小贴士
- 鱼丁不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 若喜欢更辣的口味，可增加干辣椒数量或加入辣椒酱。
- 豆豉可根据个人喜好选择是否提前剁碎。
五、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 超简单豆豉鱼丁的家常做法 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约15分钟 |
| 口感 | 鲜香微辣，鱼肉嫩滑 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
| 特点 | 快速、方便、美味 |
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一道美味的豆豉鱼丁，既节省时间又不失风味，是家庭餐桌上的理想选择。
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