超简单豆腐泡炒辣椒的家常做法

【超简单豆腐泡炒辣椒的家常做法】豆腐泡炒辣椒是一道色香味俱全的家常菜，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的日常生活。它不仅营养丰富，还能开胃下饭，尤其适合喜欢辣味的朋友。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理食材

- 豆腐泡切成小块，放入清水中稍微浸泡一下，去除多余油脂。

- 青红椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至微微冒烟后放入蒜末和姜丝爆香。

3. 翻炒辣椒

- 加入青红椒丝快速翻炒，炒至略微变软，加入少许盐调味。

4. 加入豆腐泡

- 将豆腐泡倒入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。

5. 调味出锅

- 加入生抽、老抽，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

- 豆腐泡可提前焯水或用清水泡一下，减少油腻感。

- 如果喜欢更香一些，可以加入少量蚝油或鸡精提鲜。

- 辣椒可根据个人口味选择辣度，也可加入少量糖中和辣味。

四、总结

豆腐泡炒辣椒是一道操作简单、味道鲜美的家常菜，适合日常快速烹饪。通过合理搭配调料和掌握火候，可以让这道菜更加美味可口。无论是配饭还是作为下酒菜都非常合适。

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