超简单剁椒芋头的家常做法

【超简单剁椒芋头的家常做法】剁椒芋头是一道色香味俱全的湘菜，口感鲜辣开胃，制作起来也非常简单。下面将为大家总结这道菜的家常做法，方便大家在家轻松上手。

一、食材准备（3人份）

二、制作步骤

1. 处理芋头：将芋头去皮后切成大小适中的块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时加入蒜末和生姜末爆香。

3. 炒制剁椒：加入剁椒翻炒出香味，注意不要炒过头，以免失去辣味。

4. 加入芋头：将芋头块倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽、盐、白糖等调料，继续翻炒均匀。

6. 焖煮收汁：加入少量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让芋头充分吸收味道。

7. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，开盖翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 芋头切块后可先焯水再炒，更易熟且口感更好。

- 剁椒的辣度可根据个人口味调整，喜欢更辣可以多放一些。

- 若喜欢软糯口感，可适当延长焖煮时间。

通过以上步骤，一道美味又简单的剁椒芋头就完成了。不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友，是厨房新手也能轻松掌握的一道菜。