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一、
番茄炖牛肉的关键在于牛肉的选择和炖煮的时间控制。选用牛腩或牛腱肉最为合适，肉质紧实、不易散开。番茄则要选择成熟多汁的品种，这样炖出来的汤汁更加浓郁。在烹饪过程中，先将牛肉焯水去腥，再用油煎至微黄，能更好地激发香味。加入适量的调料后，小火慢炖是关键，这样可以让牛肉变得软烂入味，同时番茄的酸甜味也能充分融入汤中。最后根据个人口味调整盐和糖的用量，即可完成一道美味可口的家常菜。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 超简单番茄炖牛肉的家常做法 |
| 主要食材 | 牛肉（牛腩/牛腱）、番茄、洋葱、大蒜、姜、葱、胡萝卜、番茄酱（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、黑胡椒、食用油 |
| 烹饪工具 | 炖锅、炒锅、漏勺、刀、砧板 |
| 烹饪步骤 | 1. 牛肉切块，焯水去腥； 2. 热锅凉油，煎牛肉至微黄； 3. 加入洋葱、蒜、姜炒香； 4. 加入番茄翻炒，加番茄酱； 5. 倒入牛肉和适量清水，炖煮1小时左右； 6. 加入胡萝卜，继续炖煮10分钟； 7. 调味后收汁即可。 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（含焯水和炖煮） |
| 口感特点 | 牛肉软烂，汤汁浓郁，酸甜适中，适合搭配米饭或面条 |
| 小贴士 | - 牛肉焯水时加几片姜和料酒去腥； - 番茄可提前去皮更易出汁； - 没有番茄酱可用番茄膏代替； - 炖煮时尽量保持小火，避免水分蒸发过快。 |
通过以上内容，你可以轻松掌握这道“超简单番茄炖牛肉”的家常做法。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都能带来一份温暖又美味的享受。
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