超简单番茄炖牛肉粒的家常做法

【超简单番茄炖牛肉粒的家常做法】番茄炖牛肉粒是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常烹饪。这道菜不仅味道好，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的番茄炖牛肉粒。

一、

番茄炖牛肉粒以牛肉为主料，搭配新鲜番茄，通过慢炖的方式让食材充分融合，味道浓郁，肉质软烂，酸甜适中。制作过程中需要注意火候控制和调味的平衡，确保成品既入味又不柴。此菜适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的常见选择。

二、详细做法与材料表

三、具体步骤

1. 准备食材

- 牛肉切成小粒，用清水冲洗干净，沥干备用。

- 番茄切块，洋葱切丝，大蒜和姜切末。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入牛肉粒，加入几片姜和少许料酒，煮约3分钟，捞出洗净备用。

3. 炒香底料

- 锅中放油，加入蒜末和姜末爆香。

- 放入洋葱炒至透明，再加入牛肉粒翻炒至微黄。

4. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、糖、黑胡椒和适量盐，翻炒均匀。

- 倒入番茄块，继续翻炒至番茄出汁。

- 加入清水，大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟。

5. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，尝一下咸淡，根据口味调整调料。

- 关火后盛出，撒上少许葱花或香菜即可。

四、小贴士

- 牛肉选用牛腩或牛腱肉更佳，肉质更嫩。

- 番茄可提前用热水烫一下去皮，口感更细腻。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的番茄炖牛肉粒，既健康又下饭，适合全家人享用。