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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 说明 |
| 肥牛片 | 200g | 可选用冷冻或新鲜肥牛，提前解冻 |
| 米线 | 150g | 根据人数调整，建议选用细米线 |
| 番茄 | 2个 | 选择熟透的番茄，口感更佳 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香气，可选 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 高汤或清水 | 800ml | 可根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末备用。 |
| 2 | 肥牛片放入冷水中焯水，去除血沫后捞出沥干。 |
| 3 | 锅中加油，放入姜蒜末爆香，加入洋葱翻炒至透明。 |
| 4 | 加入番茄块翻炒，炒出红油后加入高汤（或清水）煮沸。 |
| 5 | 放入焯好的肥牛片，小火炖煮5分钟，让肉质更嫩。 |
| 6 | 加入盐、白胡椒粉调味，最后放入米线煮3-5分钟。 |
| 7 | 关火前撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出食用。 |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每份） | 说明 |
| 热量 | 约450kcal | 主要来自肥牛和米线 |
| 蛋白质 | 约25g | 来自肥牛和米线 |
| 碳水化合物 | 约40g | 主要来自米线 |
| 膳食纤维 | 约3g | 来自番茄和洋葱 |
| 维生素C | 约30mg | 来自番茄 |
| 铁 | 约5mg | 来自肥牛 |
四、小贴士
- 番茄可以提前去皮，使用刀划几下再用热水烫一下更容易剥皮。
- 如果喜欢更浓郁的汤底，可以加入少量番茄酱提升颜色和味道。
- 米线煮的时间不宜过长，以免变软影响口感。
- 可根据个人口味添加豆腐、青菜等配菜，增加营养和口感层次。
总结：
番茄肥牛米线是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能在家轻松做出一碗热腾腾的美味。无论是作为晚餐还是快手餐，都非常合适。希望这份做法能为你的厨房增添一份新的选择！
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