超简单广式叉烧大月饼的家常做法
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超简单番茄胡萝卜炖牛腩的家常做法
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一、
番茄胡萝卜炖牛腩是一道经典的中式家常菜，主要以牛腩为主料，搭配番茄和胡萝卜，通过慢炖的方式让肉质变得软烂入味。整个过程不需要复杂的调味，只需基本调料即可做出美味。此菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，是秋冬季节的暖心佳品。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 牛腩500g、番茄2个、胡萝卜1根、姜片3片、蒜瓣3粒、葱段适量、料酒1勺、盐适量、黑胡椒少许、食用油适量 |
| 2. 处理牛腩 | 牛腩切块，冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出后洗净备用 |
| 3. 炒香底料 | 锅中放油，加入姜片、蒜瓣炒香，放入牛腩翻炒至微黄 |
| 4. 加入番茄 | 倒入切块的番茄，继续翻炒出红油，加入适量清水或高汤 |
| 5. 慢炖牛腩 | 煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮1小时左右，至牛腩变软 |
| 6. 加入胡萝卜 | 放入切块的胡萝卜，继续炖煮15-20分钟，至胡萝卜熟透 |
| 7. 调味收汁 | 根据口味加盐、黑胡椒调味，最后撒上葱段，翻拌均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 牛腩选择带点肥的部位更香，如牛腩肚或牛腿肉。
- 番茄可选用成熟度高的，更容易出汁。
- 若时间充裕，可以提前一晚腌制牛腩，更加入味。
- 可根据个人口味添加少量糖提鲜，增强口感层次。
这道“超简单番茄胡萝卜炖牛腩”不仅做法简单，而且味道浓郁，适合全家享用。无论是配米饭还是搭配面食，都是极好的选择。希望你能轻松掌握这道家常美味！
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