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一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1个（约300g） |
| 番茄 | 2个（约400g） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 清水 | 50ml |
二、步骤详解
1. 准备食材
- 土豆去皮后切成小丁，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变色。
- 番茄洗净后切丁，大蒜和生姜切末备用。
2. 炒香底料
- 锅中倒入食用油，油热后加入蒜末和姜末，煸出香味。
3. 炒制番茄
- 加入番茄丁翻炒，炒至出汁，加入少许盐和白糖调味。
4. 加入土豆丁
- 倒入土豆丁，继续翻炒均匀，让土豆吸收番茄的汤汁。
5. 焖煮收汁
- 加入清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，直到土豆变软，汤汁浓稠。
6. 出锅装盘
- 根据口味再调整盐和糖的量，最后撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 土豆丁可以提前用冷水泡一下，这样更容易熟透。
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加一点生抽提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又下饭的番茄土豆丁了。无论是搭配米饭还是面条，都非常合适，非常适合日常家庭烹饪。
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