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以下是对“超简单番茄土豆炖牛腩的家常做法”的总结与详细说明：
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单番茄土豆炖牛腩的家常做法 |
| 风味 | 番茄酸甜、牛腩软烂、土豆绵密 |
| 主要食材 | 牛腩、番茄、土豆、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉等 |
| 做法难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约1.5小时（包括炖煮） |
| 适合人群 | 全家享用，尤其适合喜欢炖菜的人群 |
二、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 牛腩 | 500克 | 建议选用带点肥肉的部位，更香 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 土豆 | 2个 | 去皮切块，不易煮烂 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 炖煮用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛腩切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒，煮至浮沫变少后捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，加入牛腩翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入番茄块翻炒，炒出红油后加适量清水（没过食材）。 |
| 4 | 加入土豆块，盖上锅盖，中小火炖煮约40分钟。 |
| 5 | 待牛腩变软后，根据口味加入盐和胡椒粉调味。 |
| 6 | 炖至汤汁浓稠，土豆熟透即可关火，盛出享用。 |
四、小贴士
- 牛腩焯水时可以加入几片香叶或桂皮，去腥效果更好。
- 如果喜欢更浓郁的番茄味，可以提前将番茄去皮或使用番茄酱。
- 土豆不宜煮太久，以免煮散，影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、洋葱等蔬菜，增加营养和风味。
五、总结
番茄土豆炖牛腩不仅做法简单，而且味道醇厚，是一道非常适合家庭制作的暖心菜。通过合理的食材搭配和炖煮技巧，可以让这道菜更加美味可口，适合全家人一起享用。如果你正在寻找一道既营养又美味的家常菜，不妨试试这道“超简单番茄土豆炖牛腩的家常做法”。
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