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一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | 500g |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 清水 | 1500ml |
| 香叶 | 1片 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤总结
1. 处理食材
- 羊肉切块，用清水冲洗干净，焯水去腥。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜姜切末备用。
2. 炒香底料
- 热锅加少许油，放入蒜、姜、洋葱炒香。
- 加入羊肉翻炒至微黄，加入番茄块继续翻炒。
3. 炖煮汤底
- 加入清水，放入香叶，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 根据口味加入盐、黑胡椒和白胡椒粉调味。
4. 收尾装盘
- 炖好后关火，撒上少许香菜或葱花即可食用。
三、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肩肉，口感更嫩。
- 番茄可提前用热水烫一下方便去皮。
- 若喜欢浓郁汤汁，可在炖煮过程中适当减少水量。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗美味又健康的番茄羊肉汤。这道菜不仅做法简单，还能满足全家人的味蕾，非常适合家庭日常烹饪。
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