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一、
番薯叶是一种非常受欢迎的健康蔬菜，其做法简单快捷，适合家庭日常食用。以下是一种经典的家常做法，步骤清晰，食材常见，非常适合新手尝试。通过合理搭配调料，能够最大程度地保留番薯叶的原汁原味，同时提升口感与风味。
二、做法步骤（表格展示）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：新鲜番薯叶300克、蒜末15克、盐适量、食用油适量、鸡精少许（可选） |
| 2 | 清洗处理：将番薯叶放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分。若叶子较老，可稍微焯水10秒后捞出备用 |
| 3 | 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末爆香 |
| 4 | 下菜翻炒：加入番薯叶快速翻炒，保持中火，约2-3分钟即可 |
| 5 | 调味出锅：根据口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 番薯叶不宜炒太久，否则容易变黄且口感变硬。
- 可根据个人喜好添加辣椒或蚝油提味。
- 若喜欢软烂口感，可适当延长翻炒时间或加少量水焖煮。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 蛋白质 | 约2.6g |
| 膳食纤维 | 约2.8g |
| 维生素C | 约30mg |
| 维生素A | 约80μg |
| 铁 | 约1.9mg |
结语：番薯叶的做法虽然简单，但营养丰富、口感清新，非常适合日常食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。希望这份做法能为您的餐桌增添一份绿色健康的选择。
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