超简单非正宗的葱包烩的家常做法

生活百科 2026-02-16 04:22:10 向珍翠

【超简单非正宗的葱包烩的家常做法】葱包烩是一道具有江南特色的传统小吃，主要流行于浙江杭州一带。它以面粉为皮，包裹着葱、肉末等食材，经过煎制而成，外酥里嫩，香脆可口。虽然这道菜在某些地方被称为“非正宗”，但其做法简单、味道独特，深受许多家庭的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、材料准备

材料	用量（参考）	备注
面粉	200克	中筋面粉即可
温水	100毫升左右	按面团软硬调整
酵母	3克	可用老面代替
葱	1把（约50克）	切成细末
猪肉末	100克	可根据口味替换
生抽	1勺	增加风味
盐	适量	根据口味添加
食用油	适量	煎制用

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	将面粉、酵母和温水混合，揉成光滑面团，醒发至两倍大。
2	将面团分成小剂子，擀成薄饼状。
3	在饼皮上撒上葱末和肉末，淋少许生抽，撒盐调味。
4	将饼皮对折或卷起，捏紧边缘，形成类似包子的形状。
5	平底锅加热后倒入适量油，放入葱包烩，小火煎至两面金黄。
6	出锅后稍冷却，即可食用。

三、口感与特点

特点	描述
外皮	酥脆香口，略带焦香
内馅	香浓有味，葱香突出
口感	层次分明，既有面皮的嚼劲，又有肉末的鲜美
方便性	家庭操作简单，适合日常快速制作

四、小贴士

- 如果不想用发酵面团，也可以使用现成的饼皮或饺子皮替代。

- 肉末可以换成香菇、鸡蛋等，增加变化。

- 煎制时注意火候，避免外焦内生。

总结

“超简单非正宗的葱包烩的家常做法”虽然不完全遵循传统工艺，但在材料选择和制作方式上更加贴近现代家庭的烹饪习惯。它不仅保留了葱包烩的基本风味，还简化了复杂的步骤，让普通人也能轻松掌握。无论是作为早餐还是下午茶，都是一道美味又方便的选择。