超简单福建人教你做荔枝肉的家常做法

【超简单福建人教你做荔枝肉的家常做法】荔枝肉是一道源自福建的传统名菜，以其外酥里嫩、酸甜适口的特点深受喜爱。这道菜虽然名字中有“荔枝”，但其实并不使用真正的荔枝，而是用猪肉和鸡蛋制成的“荔枝状”肉块，再配以特制酱汁烹制而成。下面将通过详细的步骤和材料清单，带您一步步了解如何在家轻松做出这道地道的福建风味菜肴。

表格：荔枝肉家常做法详解

详细步骤说明：

1. 准备食材

- 猪瘦肉切片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。

- 马蹄或莲藕切丁，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 制作“荔枝肉”

- 将腌好的猪肉片裹上一层蛋液，再裹上干淀粉。

- 锅中烧油至七成热，放入肉片炸至金黄捞出，沥油备用。

3. 调制酱汁

- 取一小碗，加入生抽、老抽、白糖、醋、少许水和淀粉，搅拌均匀。

4. 炒制成品

- 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入青红椒丝翻炒。

- 倒入炸好的肉片，淋入调好的酱汁，快速翻炒均匀。

- 最后撒上马蹄或莲藕丁，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 若想更贴近传统风味，可加入少量虾米或香菇提鲜。

- 酱汁比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点就多加糖，喜欢酸一点就多加醋。

- “荔枝肉”之所以得名，是因为炸好的肉块形似荔枝，外酥内嫩，口感独特。

结语：

荔枝肉虽是福建传统菜肴，但其做法并不复杂，非常适合家庭日常烹饪。只要掌握好炸肉和调酱的关键步骤，就能轻松做出一道色香味俱全的家常美味。快试试吧，让您的餐桌也拥有地道的福建风味！