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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 腐竹 | 100克 | 提前泡发，去油 |
| 黄瓜 | 1根 | 建议选用嫩黄瓜，口感更脆 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或压成蒜泥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 半汤匙 | 增香 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白芝麻 | 少许 | 可选，增加香气 |
二、步骤详解
1. 泡发腐竹：将干腐竹放入清水中浸泡约30分钟至软，捞出后切段备用。
2. 处理黄瓜：黄瓜洗净后切成细丝，撒少许盐腌制5分钟，挤去多余水分。
3. 调制酱汁：在一个小碗中加入生抽、香醋、香油、蒜末、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。
4. 混合食材：将泡好的腐竹和黄瓜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。
5. 装盘：撒上白芝麻即可上桌，冷藏后口感更佳。
三、小贴士
- 腐竹泡发时可加入少许盐，帮助其更快变软。
- 若喜欢更清爽的口感，可用白醋代替香醋。
- 拌菜时可加入少量白糖提鲜，但不宜过多。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 超简单腐竹拌黄瓜的家常做法 |
| 类型 | 凉拌菜，清爽健康 |
| 时间 | 约15分钟 |
| 难度 | 低 |
| 适合人群 | 全家皆宜 |
| 特点 | 简单快捷、口感丰富、营养均衡 |
通过以上步骤和材料，你可以在短时间内轻松做出一道美味又健康的凉拌菜。无论是作为开胃小菜还是配餐，都是不错的选择。快试试吧！
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