超简单腐竹炒肉片的家常做法

【超简单腐竹炒肉片的家常做法】腐竹炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，制作起来也十分简单。只需准备好基本的食材和调料，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。下面是对这道菜的详细总结与步骤说明。

一、菜品简介

二、所需食材

三、具体步骤

1. 准备食材：将腐竹提前泡软，切成段；猪肉切片并用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热后放入姜丝和蒜末爆香。

3. 炒肉片：加入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒配菜：在同一个锅中加入青椒和胡萝卜翻炒几下。

5. 混合翻炒：将肉片重新倒回锅中，加入腐竹一起翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒至食材入味。

7. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，撒上少许葱花增香。

四、小贴士

- 腐竹一定要提前泡发，否则口感过硬。

- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩。

- 可根据个人口味加入其他蔬菜，如木耳、豆芽等。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材焦糊。

五、总结

腐竹炒肉片是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，而且营养均衡，非常适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好食材的处理和火候的控制，就能轻松做出一道令人满意的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都非常合适。