超简单核桃仁炒黄瓜片的家常做法
【超简单核桃仁炒黄瓜片的家常做法】这道“超简单核桃仁炒黄瓜片”是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合忙碌的日常快速制作。它不仅保留了黄瓜的脆爽，还加入了香脆的核桃仁，提升了整体的风味层次。做法简单，食材常见，非常适合家庭厨房操作。
超简单干煸鸡的家常做法
【超简单干煸鸡的家常做法】干煸鸡是一道经典的川菜，以其香辣酥脆、鲜香入味而深受喜爱。虽然听起来有点复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松在家做出地道的干煸鸡。下面是一份超简单干煸鸡的家常做法，适合家庭日常烹饪，操作方便，味道正宗。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 干辣椒 | 5-6个（根据口味调整） |
| 花椒 | 1小把 |
| 蒜 | 3瓣（切末） |
| 姜 | 1小块（切末） |
| 青蒜或葱 | 适量（切段） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺（用于腌制鸡肉） |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉：将鸡肉切成大小均匀的块，加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐和淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 炸制鸡肉：锅中倒入适量食用油，烧至六成热时放入腌好的鸡肉，中小火炸至表面微黄后捞出控油。
3. 炒香调料：锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末，小火煸炒出香味。
4. 加入鸡肉：将炸好的鸡肉倒入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入1勺生抽、1勺老抽、1小勺白糖，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：最后加入青蒜或葱段，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，也可以用鸡胸肉，但口感稍硬。
- 炸鸡肉时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 如果喜欢更辣的口感，可以加入辣椒粉或小米辣。
- 干煸鸡讲究“干”和“香”，所以炒制过程中要保持中火，避免粘锅。
四、总结
干煸鸡虽是川菜经典，但其做法并不复杂，只需掌握好火候和调料比例，就能在家轻松复刻。通过以上步骤和材料清单，即使是新手也能做出美味可口的干煸鸡，满足家人对川菜的味蕾需求。
超简单干煸鸡的家常做法，不仅省时省力，还能让厨房充满烟火气，快来试试吧！
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