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一、菜品简介
干煸鸡丝是以鸡肉为主料，搭配一些配菜（如胡萝卜、青椒等），通过煸炒的方式制作而成。其特点是外焦里嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。
二、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 胡萝卜 | 1根（约100克） |
| 青椒 | 1个（约50克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个（可选） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡胸肉洗净，切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 胡萝卜、青椒切丝，大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪段备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入鸡丝翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入姜丝、蒜末和干辣椒爆香。 |
| 5 | 加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒几下，再倒入鸡丝。 |
| 6 | 加入酱油调味，继续翻炒均匀，炒至鸡丝微焦即可出锅。 |
四、小贴士
- 鸡肉选用鸡胸肉更嫩滑，也可以用鸡腿肉代替。
- 炒鸡丝时火候不宜过大，以免鸡肉变老。
- 若喜欢更香辣口味，可以增加干辣椒数量或加入少许花椒。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如豆角、木耳等。
五、总结
干煸鸡丝不仅做法简单，而且营养丰富，是一道适合日常家庭烹饪的美味菜肴。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出令人满意的干煸鸡丝。希望这份详细的步骤和食材清单能帮助你顺利完成这道美食，享受美味时光！
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