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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 干豆腐 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 青椒 | 1个（约150克） | 选择新鲜、颜色鲜亮的 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1勺 | 用于调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1勺 | 建议使用植物油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 干豆腐切片或切块，放入水中稍微焯一下，去除豆腥味并使其更柔软。 |
| 2 | 青椒洗净，去籽切丝；蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜和姜爆香。 |
| 4 | 放入青椒翻炒至断生，加入焯好的干豆腐一起翻炒。 |
| 5 | 加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至干豆腐吸收调料，青椒熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 干豆腐在焯水前可以先用清水泡一会儿，这样更容易炒软。
- 若喜欢口感更嫩，可在焯水后用冷水浸泡几分钟。
- 青椒可根据个人喜好选择辣度，如喜辣可加辣椒。
- 炒制过程中注意火候，避免干豆腐粘锅或焦糊。
四、营养价值简析
干豆腐富含蛋白质和钙质，青椒则含有丰富的维生素C和膳食纤维，两者搭配不仅味道好，还具有很高的营养价值，适合家庭日常食用。
总结
“超简单干豆腐炒青椒的家常做法”是一道操作便捷、食材常见、营养均衡的家常菜。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，即可轻松做出一道美味佳肴。无论是工作日还是周末，这道菜都是不错的选择。
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