超简单干锅肥肠虾的家常做法

【超简单干锅肥肠虾的家常做法】干锅肥肠虾是一道深受大众喜爱的川味家常菜，口感鲜香、味道浓郁，搭配肥肠和虾肉，既有嚼劲又富有层次感。下面将为大家总结一份超简单干锅肥肠虾的家常做法，适合家庭制作，操作方便，食材常见。

一、菜品简介

干锅肥肠虾是用肥肠和大虾为主料，加入多种调料和配菜，通过干锅的方式烹饪而成。其特点是：香味浓郁、辣而不燥、食材丰富、适合多人分享。这道菜不仅下饭，也适合朋友聚会时一起享用。

二、所需食材及用量（2-3人份）

三、详细步骤说明

1. 处理食材

- 肥肠提前清洗干净，焯水去腥，捞出沥干备用。

- 大虾去壳去虾线，洗净后用料酒腌制10分钟。

- 青红椒切段，蒜切片，姜切丝，葱切段。

2. 炒制调料

- 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒出香味。

- 加入姜蒜爆香，再加入肥肠翻炒至微黄。

3. 加入主料

- 放入虾仁翻炒至变色，加入生抽、老抽、白糖调味。

- 最后加入青红椒段，快速翻炒均匀。

4. 收汁装盘

- 炒至汤汁略微收干，撒上葱段即可出锅。

四、小贴士

- 肥肠一定要清洗干净，避免腥味重。

- 如果喜欢更辣，可以增加干辣椒的数量。

- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。

- 可根据口味添加土豆、藕片等配菜，丰富口感。

五、总结

干锅肥肠虾不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合在家制作。通过合理搭配调料和食材，即使是新手也能轻松完成。如果你喜欢麻辣风味，这道菜绝对值得尝试！