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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸭翅 | 500克 |
| 干辣椒 | 10个左右 |
| 花椒 | 1小把 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 青蒜/香葱 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理鸭翅
鸭翅洗净后，用厨房纸吸干水分。可以用刀在鸭翅上划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入鸭翅、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制配料
热锅凉油，放入干辣椒、花椒、大蒜、姜片炒香，注意火候不要太大，避免糊锅。
4. 煸炒鸭翅
将焯好的鸭翅倒入锅中，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。
5. 加水焖煮
加入适量清水（没过鸭翅），盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，让鸭翅更入味。
6. 收汁调味
待汤汁快收干时，根据口味加入适量盐，再撒上青蒜或香葱，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鸭翅焯水可以有效去除腥味，使成菜更香。
- 干辣椒和花椒可以根据个人口味增减。
- 若喜欢更香辣的口感，可加入少量豆瓣酱或辣酱提味。
- 最后撒点白芝麻或花生碎，提升口感层次。
四、总结
| 内容 | 说明 |
| 菜名 | 超简单干锅鸭翅的家常做法 |
| 难度 | 低 |
| 时间 | 约30分钟 |
| 口感 | 外焦里嫩，香辣开胃 |
| 适合人群 | 家庭日常、朋友聚会 |
| 特点 | 简单易学，味道浓郁，适合下饭 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的干锅鸭翅。不仅省时省力，还能满足全家人的味蕾需求，快来试试吧！
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