超简单黑木耳拌秋葵的家常做法
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超简单干黄花菜炒肉的家常做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 干黄花菜 | 50克 | 提前泡发 |
| 瘦猪肉 | 200克 | 切薄片，用料酒腌制 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 葱 | 1根 | 切段，出锅前撒入 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 老抽 | 半勺 | 上色 |
| 料酒 | 1勺 | 腌肉用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤说明
1. 泡发黄花菜：将干黄花菜放入清水中浸泡约1小时，至变软后洗净备用。
2. 处理肉类：瘦肉切片，加入少许盐、料酒腌制10分钟，去腥提鲜。
3. 备料：生姜切片，大蒜切末，青椒切丝，葱切段。
4. 炒肉：热锅凉油，放入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒香底料：锅中再加少许油，爆香姜片和蒜末，加入黄花菜翻炒。
6. 调味：加入生抽、老抽、少许盐，继续翻炒均匀。
7. 合炒：倒入炒好的肉片，加入青椒丝，快速翻炒均匀。
8. 出锅：最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 黄花菜一定要提前泡发，否则口感硬涩。
- 肉片尽量切得薄一些，炒出来的口感更嫩。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材焦糊。
四、总结
干黄花菜炒肉是一道操作简单、营养丰富的家常菜，适合日常快速制作。只需准备好基础食材，按照步骤进行炒制，就能做出一道美味又下饭的佳肴。无论是工作日还是周末，都是不错的选择。
关键词：干黄花菜炒肉、家常做法、简单易学、快手菜
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