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一、
干烧鱼块以鱼块为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，通过煎制和炖煮的方式，使鱼块入味且外焦里嫩。其关键在于掌握火候与调味比例，确保鱼肉不柴，汤汁浓郁。制作过程中需要注意油量适中、翻面时机恰当，避免鱼块破损。此外，加入姜蒜、葱段等配料可提升香气，使整道菜更加美味可口。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单干烧鱼块的家常做法 |
| 主料 | 鱼块（如鲫鱼、鲈鱼等）300克 |
| 辅料 | 姜片2片、蒜瓣3瓣、葱段1根、干辣椒1个（可选） |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量、清水适量 |
| 工具 | 炒锅或平底锅、铲子、漏勺 |
| 步骤 | 1. 鱼块洗净，用厨房纸吸干水分； 2. 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄； 3. 加入姜蒜炒香，倒入料酒、生抽、老抽、白糖； 4. 加水没过鱼块，大火烧开后转中小火焖煮5分钟； 5. 收汁后撒上葱花，出锅即可。 |
| 小贴士 | 1. 鱼块煎之前可以先用盐和料酒腌制10分钟，更入味； 2. 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮脱落； 3. 汤汁浓稠后可适当加少许水调整； 4. 可根据口味添加豆瓣酱或醋提味。 |
三、结语
干烧鱼块虽然看似简单，但要做得好吃，细节决定成败。只要掌握好火候和调味，就能在家轻松做出餐厅级别的美味。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道让人赞不绝口的佳肴。快来试试吧！
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