超简单黑芝麻丸的家常做法
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超简单干炸马口鱼的家常做法
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一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 马口鱼 | 2-3条（约500克） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱姜末 | 各少许 |
| 面粉 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理马口鱼
将马口鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 腌制入味
在鱼身上撒上适量盐、1勺生抽、1勺料酒，再加入少许葱姜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 调面糊
准备一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量面粉和玉米淀粉（比例大约为2:1），搅拌成浓稠的面糊，可以稍微加一点水调整。
4. 裹面糊
将腌好的马口鱼放入面糊中，均匀裹上一层，确保鱼身每个部位都覆盖到。
5. 油炸
锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约180℃），将裹好面糊的马口鱼轻轻放入，中小火炸至表面金黄，捞出控油。
6. 复炸更酥脆
可以将炸好的马口鱼再次放入油锅中复炸10-15秒，这样口感更酥脆。
7. 装盘享用
捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍等片刻即可装盘，搭配蘸料或米饭食用。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 面糊比例 | 面粉和玉米淀粉的比例可根据个人口味调整，喜欢更酥脆可多加玉米淀粉 |
| 炸制温度 | 油温不宜过高，避免外焦里生 |
| 复炸技巧 | 复炸能让鱼更加酥脆，但时间不宜过长，防止炸糊 |
| 配料建议 | 可搭配辣椒酱、蒜蓉醋或柠檬汁提升风味 |
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又简单的干炸马口鱼。不仅适合家庭日常餐桌，也适合朋友聚会时作为下酒菜。快试试吧！
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