超简单宫廷香酥牛肉饼的家常做法

【超简单宫廷香酥牛肉饼的家常做法】在众多传统美食中，宫廷香酥牛肉饼以其外酥里嫩、香气扑鼻的特点深受喜爱。其实，这款看似高档的点心，只要掌握好方法，就可以在家轻松复刻。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，帮助你轻松做出美味的香酥牛肉饼。

一、食材准备（单位：克）

二、制作步骤

1. 调制馅料

将牛肉末放入碗中，加入生姜末、大葱末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 和面

在另一个碗中，将中筋面粉与玉米淀粉混合，逐渐加入清水，揉成光滑的面团，静置10分钟。

3. 擀皮与包馅

将面团分成小剂子，逐个擀成圆薄饼皮，包入适量肉馅，收口捏紧，轻轻压扁。

4. 煎制

平底锅加热后倒入适量食用油，放入饼坯，中小火煎至两面金黄即可。

三、关键技巧

- 肉馅要顺时针搅打，有助于提升口感。

- 面团不能太硬，否则不易包制。

- 煎制时火候不宜过大，防止外焦内生。

- 可根据个人口味添加五香粉或辣椒粉，增加风味层次。

通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出香脆可口的宫廷香酥牛肉饼。不仅保留了传统风味，还更加适合家庭日常食用。快动手试试吧！