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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 瓜片（如黄瓜片） | 200克 | 可选用新鲜黄瓜或冷冻瓜片 |
| 猪肉（瘦肉或里脊） | 150克 | 建议选择瘦肉，口感更佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 瓜片洗净，沥干水分；猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 加入瓜片，继续翻炒约2-3分钟，保持瓜片的脆嫩。 |
| 5 | 沿锅边淋入生抽，翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
1. 瓜片不宜炒太久：以免失去脆感，影响口感。
2. 猪肉提前腌制：能有效提升嫩度和风味。
3. 火候控制：建议使用中大火，快速翻炒，避免食材焦糊。
4. 调味灵活：可根据个人喜好添加辣椒、酱油等调料。
总结
瓜片炒肉是一道简单又美味的家常菜，适合日常快速烹饪。只要准备好食材并按照正确的步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都是不错的选择。掌握这道菜的技巧，让厨房生活更加丰富多彩。
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