超简单广东叉烧肉的家常做法

【超简单广东叉烧肉的家常做法】广东叉烧肉是一道经典的粤菜，外皮香脆、肉质鲜嫩多汁，深受大家喜爱。虽然市面上有现成的叉烧肉可买，但自己在家做不仅更卫生，还能根据口味调整调料。下面是一个超简单的家常做法，适合家庭厨房操作，无需复杂工具，轻松上手。

一、

想要做出美味的广东叉烧肉，关键在于腌制和烤制两个步骤。选用五花肉或猪肩肉为最佳，提前腌制入味，再用烤箱或空气炸锅进行烘烤，最后刷上糖浆增加光泽和口感。整个过程大约需要2小时，食材常见，操作简单，非常适合家庭制作。

二、材料与做法（表格版）

三、详细步骤

1. 选材处理

选择带皮的五花肉或猪肩肉，洗净后擦干水分，切成约2cm厚的片状或条状。

2. 腌制入味

将所有腌料混合均匀，将肉放入其中，用手抓匀，确保每一块都裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，过夜更佳。

3. 烤制准备

烤箱预热至200℃，或空气炸锅预热至180℃。烤盘垫上锡纸，放上腌好的肉块，注意不要重叠。

4. 烤制过程

- 烤箱：放入烤盘，烤约25-30分钟，中途取出刷一次糖浆。

- 空气炸锅：放入肉块，烤约15-20分钟，翻面后再烤10分钟，期间刷糖浆。

5. 收尾上色

烤好后取出，再刷一层糖浆，让表面更加光亮、焦香。

6. 切片食用

稍微冷却后切片，搭配米饭或配菜食用，味道更佳。

四、小贴士

- 叉烧肉最好选用带皮部分，这样烤出来的外皮才会香脆。

- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但需注意火候，避免烤焦。

- 腌制时间越长，味道越浓郁，建议提前一天腌好。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出媲美餐厅的广东叉烧肉了。简单又美味，快去试试吧！