超简单红烧牛筋的家常做法
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超简单广式白切鸡的做法
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一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 三黄鸡（或走地鸡） | 1只（约1.5kg） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 冰水 | 1大盆 |
| 蒜蓉 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡洗净，去掉内脏和杂质，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鸡皮上抹少许盐，腌制10分钟入味。 |
| 3 | 烧开一锅水，放入姜片和葱段，将整鸡放入水中。 |
| 4 | 水开后转小火，盖上锅盖煮15-20分钟（视鸡的大小调整）。 |
| 5 | 关火后，立即将鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡肉紧实不柴。 |
| 6 | 将鸡斩件摆盘，加入蒜蓉、酱油和香油拌匀即可食用。 |
三、小贴士
1. 选鸡很重要：建议选用三黄鸡或走地鸡，肉质更嫩。
2. 水温控制：煮鸡时要等水烧开后再放鸡，避免鸡肉变老。
3. 冰水泡鸡：这是让鸡肉保持嫩滑的关键步骤。
4. 蘸料搭配：可以根据个人口味添加辣椒酱或柠檬汁提升风味。
四、总结
白切鸡看似复杂，但其实只要掌握好“煮、泡、切、调”四步，就能轻松完成。它不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。如果你喜欢清淡口味，这道菜绝对是你的首选。
适合人群：喜欢粤菜、追求健康饮食的家庭
烹饪时间：约30分钟
难度系数：★☆☆☆☆（非常容易）
希望这份超简单广式白切鸡的做法能帮助你在家轻松做出地道美味！
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