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一、食材准备（12个大月饼）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 猪油或植物油 | 150克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 水 | 150毫升 |
| 叉烧馅 | 500克 |
| 鸡蛋液 | 1个（刷面用） |
| 白芝麻 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、糖粉混合均匀，加入猪油，用手搓成细沙状，再加入水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 制作叉烧馅
市售叉烧肉切小块，加入少许五香粉、盐、糖和少量油拌匀，冷藏备用。
3. 分剂与包馅
将面团分成12个小剂子，每个约40克，擀成圆皮，包入叉烧馅，收口捏紧。
4. 烘烤
预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，烘烤约25-30分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 若想口感更酥，可用猪油代替植物油。
- 叉烧馅可根据个人口味调整，如加入花生碎或椰蓉增加层次感。
- 家庭烘焙建议使用烤箱上层，避免底部过焦。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 类型 | 广式叉烧大月饼 |
| 难度 | 低 |
| 时间 | 约1小时（含醒发时间） |
| 食材来源 | 家常食材，易购买 |
| 特点 | 外酥里嫩，叉烧香浓，适合家庭制作 |
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松完成一款美味的广式叉烧大月饼，既保留了传统风味，又适合现代家庭的快节奏生活。中秋佳节，亲手制作一份心意，分享给家人朋友，更有意义。
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