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一、材料准备表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 凤梨（菠萝） | 300克 | 去皮切丁，用盐水浸泡10分钟去涩 |
| 糯米粉 | 150克 | 用于制作饼皮 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加饼皮的韧性 |
| 白砂糖 | 80克 | 根据口味可适量增减 |
| 花生油或猪油 | 60克 | 增加香味和酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于刷面 |
| 水 | 50毫升 | 调整面团软硬度 |
| 黑芝麻 | 适量 | 刷蛋液后撒上增加美观 |
二、制作步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将凤梨切丁，放入沸水中煮2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 在凤梨丁中加入白砂糖拌匀，腌制1小时，使其更入味。 |
| 3 | 准备饼皮：将糯米粉、粘米粉、白砂糖混合，加入花生油和水，揉成光滑面团。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入凤梨馅，收口捏紧。 |
| 5 | 将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻。 |
| 6 | 烤箱预热至180℃，烤15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、注意事项表
| 注意事项 | 说明 |
| 凤梨选择 | 选用熟透的凤梨，甜度更高，口感更佳 |
| 面团处理 | 面团不宜过湿，否则不易成型 |
| 烘烤时间 | 根据自家烤箱性能调整，避免烤焦 |
| 保存方式 | 完全冷却后密封保存，可放冰箱冷藏3天 |
通过以上材料、步骤及注意事项的整理，即使是初次尝试制作凤梨月饼的朋友也能轻松完成。只需耐心操作，就能在家享受到地道的广式风味！
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