超简单红烧罗非鱼的家常做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 2杯（约300g） |
| 广式腊肠 | 1根（约150g） |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 2.5杯 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 大米洗净后沥干。
- 腊肠切成小丁或片状备用。
2. 炒香腊肠
- 锅中放少许油，加入腊肠翻炒至出油，散发香味。
3. 加入米饭
- 将洗好的大米倒入锅中，与腊肠一起翻炒均匀。
4. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒至米饭微微上色。
5. 加水焖煮
- 倒入清水，水量约为米饭的1.5倍，盖上锅盖，中小火焖煮约15-20分钟。
6. 收汁撒葱花
- 等米饭完全熟透后，撒上葱花，关火焖5分钟即可。
三、小贴士
- 如果喜欢更香的口感，可以提前将腊肠煎一下再炒。
- 也可以加入一些胡萝卜丁或青豆，增加色彩和营养。
- 焖饭时不要频繁开盖，以免影响口感。
四、总结
广式腊肠焖饭是一道简单又美味的家常菜，只需少量食材就能做出丰富口感。通过简单的炒制和焖煮，腊肠的油脂充分融入米饭中，香气扑鼻，非常适合家庭日常食用。掌握好火候和调味，你也能轻松做出地道的广式风味。
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