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一、
广式榴莲月饼主要由饼皮和榴莲馅组成，其中饼皮以低筋面粉为主，加入猪油或植物油增加酥脆感；榴莲馅则选用新鲜熟透的榴莲果肉，搭配糖和少许糯米粉或椰浆提升口感。整个制作过程分为准备材料、制作馅料、包制月饼、烘烤四个步骤，时间控制在2小时左右，无需复杂工具，适合家庭轻松完成。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 饼皮材料 | 低筋面粉 | 200克 | 选择中筋或低筋均可，推荐低筋更酥软 |
| 猪油/植物油 | 60克 | 建议使用猪油，口感更香 | |
| 细砂糖 | 30克 | 可根据喜好增减 | |
| 蛋黄 | 1个 | 用于调和面团，增加香味 | |
| 水 | 50毫升 | 适量调节面团软硬度 | |
| 榴莲馅材料 | 新鲜榴莲果肉 | 300克 | 选择熟透的果肉，去核 |
| 细砂糖 | 50克 | 根据口味调整 | |
| 糯米粉/椰浆 | 20克 | 提升馅料粘稠度，可选 | |
| 工具 | 月饼模具 | 1个 | 可选，方便定型 |
| 烤盘 | 1个 | 铺烘焙纸使用 | |
| 刷蛋液用具 | 1个 | 用于刷蛋液上色 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将低筋面粉过筛，加入猪油、细砂糖、蛋黄和水，揉成光滑面团，静置30分钟。 |
| 2 | 榴莲果肉去核后，加入细砂糖和糯米粉（或椰浆），搅拌均匀至糊状，冷藏30分钟。 |
| 3 | 面团分成小剂子（约40克/个），擀成圆皮，包入榴莲馅，收口捏紧。 |
| 4 | 放入月饼模具中压出形状，表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱（180℃）烤15-20分钟。 |
| 5 | 烤好后稍冷却，密封保存，第二天食用更佳。 |
四、小贴士
- 榴莲馅可根据个人喜好加入椰蓉或坚果碎增加口感。
- 若没有猪油，可用植物油替代，但风味会略有不同。
- 饼皮不宜太硬，否则影响口感，需灵活调整水分。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度适当调整，避免烤焦。
通过以上方法，您可以在家中轻松做出香甜可口的广式榴莲月饼，既满足味蕾，又充满成就感。快来试试吧！
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