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一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 紫薯 | 2个（约300g） | 去皮后蒸熟 |
| 粘米粉 | 100g | 可用糯米粉替代 |
| 水 | 200ml | 用于调浆 |
| 白砂糖 | 50g | 根据口味调整 |
| 牛奶 | 50ml | 提升口感 |
| 干桂花 | 1小勺 | 增添香气 |
| 黄油 | 10g | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 紫薯去皮切块，上锅蒸熟，压成泥备用。 |
| 2 | 将粘米粉、白砂糖、牛奶、水混合，搅拌均匀成糊状。 |
| 3 | 将紫薯泥加入面糊中，搅拌均匀，可加入黄油提升风味。 |
| 4 | 准备模具，内壁刷一层油，倒入混合好的面糊。 |
| 5 | 上锅蒸20-25分钟，用筷子插入无液体即熟。 |
| 6 | 冷却后脱模，撒上干桂花即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 紫薯选择 | 选用较甜的品种，如“宁紫一号”，口感更佳。 |
| 面糊调配 | 面糊不能太稠，否则影响成品口感。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致表面开裂，建议中途不要打开锅盖。 |
| 冷藏保存 | 制作完成后放入冰箱冷藏1小时，口感更佳。 |
总结：
桂花紫薯凉糕是一款简单易做、口感丰富的小甜品，适合家庭日常制作。通过合理搭配材料和掌握好蒸制时间，即使是厨房新手也能轻松完成。在炎热的夏季，来一份冰凉香甜的桂花紫薯凉糕，既能解暑又能满足味蕾。
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