超简单锅仔筋头巴脑的家常做法

【超简单锅仔筋头巴脑的家常做法】锅仔筋头巴脑是一道极具地方特色的家常菜，尤其在东北地区非常受欢迎。这道菜以牛筋、牛头肉等部位为主料，搭配丰富的调料和汤汁，口感醇厚、味道浓郁，非常适合秋冬季节食用。下面为大家总结一份“超简单锅仔筋头巴脑的家常做法”，方便大家在家轻松复刻。

一、食材准备

二、制作步骤（简要版）

1. 处理食材：将牛筋和牛头巴脑洗净，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 炒香料：热锅凉油，加入姜片、蒜、八角、桂皮、干辣椒等香料炒香。

3. 下主料：加入焯好的牛筋和牛头巴脑翻炒，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。

4. 炖煮：倒入清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，至肉质软烂。

5. 调味收汁：根据口味加入盐、白胡椒粉，最后大火收汁，撒上葱花即可。

三、小贴士

- 牛筋建议提前浸泡几小时，去除杂质，更容易炖软。

- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。

- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。

- 可搭配土豆、萝卜等蔬菜一起炖，增加口感层次。

四、成品特点

- 口感：肉质软烂入味，汤汁浓郁，回味悠长。

- 风味：咸香适口，带有微辣和香料的复合味道。

- 适合人群：适合家庭聚餐、朋友聚会，尤其适合冬天食用。

通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道地道又美味的锅仔筋头巴脑，不仅操作简单，而且营养丰富，是不可多得的家常美食。快试试吧！