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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 腐竹 | 100克 |
| 芹菜 | 200克 |
| 核桃仁/腰果 | 50克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 腐竹泡发：将腐竹用温水浸泡30分钟至软，捞出后切段备用。
2. 芹菜处理：将芹菜洗净，切成小段，焯水1分钟后过冷水，保持脆嫩。
3. 果仁炒制：热锅放少许油，放入果仁炒香，盛出备用。
4. 调酱汁：将生抽、香醋、蒜末、芝麻油、盐和白糖混合成调味汁。
5. 拌合：将所有食材放入大碗中，倒入酱汁，撒上炒好的果仁，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 腐竹泡发时可以加入少量盐，有助于保持其弹性。
- 果仁可以选择自己喜欢的种类，如杏仁、开心果等。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量胡萝卜丝或黄瓜丝。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 脆爽、香脆、鲜嫩 |
| 味道 | 酸甜适中，香气扑鼻 |
| 营养 | 富含蛋白质、膳食纤维和健康脂肪 |
| 适用场合 | 家常便饭、凉菜、聚会小吃 |
这道“超简单果仁芹菜拌腐竹”不仅操作便捷，而且食材常见，是夏日餐桌上的理想选择。既健康又美味，值得尝试！
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