超简单韩国辣白菜的家常做法

【超简单韩国辣白菜的家常做法】韩国辣白菜（Kimchi）是韩国家庭餐桌上的经典美食，不仅味道鲜辣爽口，还富含益生菌，有助于消化。虽然市面上可以买到现成的辣白菜，但自己在家制作既卫生又更有风味。下面是一份超简单韩国辣白菜的家常做法，适合新手尝试。

一、

制作韩国辣白菜其实并不复杂，关键在于选材和调味。传统做法需要大量的辣椒粉、鱼露、大蒜、姜等调料，而现代简化版则可以根据个人口味进行调整。以下是具体步骤和材料清单，帮助你轻松做出正宗又美味的辣白菜。

二、材料与做法表格

三、制作步骤

1. 处理白菜：将白菜从中间剖开，切成四块，放入盆中。

2. 撒盐腌制：加入2大勺盐，用手轻轻揉搓白菜，让盐均匀分布。静置1-2小时，让白菜出水。

3. 冲洗并沥干：将腌好的白菜用清水冲洗干净，然后彻底沥干水分。

4. 准备调料：在碗中加入辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露、糖、芝麻油、洋葱末等调料，搅拌均匀。

5. 涂抹酱料：将调好的辣白菜酱料均匀涂抹在每一片白菜上，确保每个缝隙都沾到。

6. 装坛发酵：将腌好的辣白菜装入干净的玻璃罐或陶坛中，压实后密封，放置在阴凉处发酵1-2天即可食用（可根据喜好调整时间）。

四、小贴士

- 如果没有鱼露，可以用少量酱油代替，但风味会稍逊。

- 发酵时间越长，味道越浓郁，但不宜过久，以免变酸。

- 制作过程中保持器具干净，避免杂菌污染。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又健康的韩国辣白菜了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都是绝佳选择。快试试吧！