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一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 泡菜 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 水 | 30毫升 |
| 葱花 | 1小把 |
| 韩国辣酱（可选） | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理泡菜：将泡菜切碎，用厨房纸吸干多余水分。
2. 调面糊：在一个大碗中，加入面粉、鸡蛋和水，搅拌均匀至无颗粒状。
3. 加入配料：将切好的泡菜和葱花加入面糊中，拌匀。如喜欢辣味，可加少许韩国辣酱。
4. 煎制：平底锅加热后，倒入适量食用油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊成圆形，中小火煎至两面金黄即可。
5. 出锅装盘：将煎好的泡菜饼取出，稍冷却后即可食用。
三、小贴士
- 泡菜要尽量切碎，这样更容易与面糊混合，口感更佳。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面糊中加入少量玉米淀粉。
- 可根据个人口味添加虾仁或猪肉，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一道美味又健康的韩国泡菜饼了。无论是作为早餐、下午茶还是下酒小食，都非常合适。快来试试吧！
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