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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 旱黄瓜（即苦瓜） | 1根 | 建议选择嫩一点的，口感更佳 |
| 虾仁 | 200克 | 新鲜虾仁最佳，也可用冷冻虾仁 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末，增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 旱黄瓜洗净后切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 虾仁用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水处理：
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入旱黄瓜焯水30秒后捞出，过冷水备用。
3. 炒制过程：
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。
- 放入旱黄瓜翻炒均匀，加入生抽调味。
- 最后根据口味加盐，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
- 旱黄瓜：富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。
- 虾仁：高蛋白、低脂肪，富含优质蛋白质和微量元素，是补充营养的好选择。
- 整体搭配：营养均衡，适合减肥人群和注重健康饮食的家庭。
四、小贴士
- 如果不喜欢苦味，可以提前用盐水浸泡或焯水。
- 虾仁可以用鸡胸肉或豆腐代替，做成素食版。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
总结
“超简单旱黄瓜炒虾仁”是一道操作简便、营养丰富的家常菜。通过合理搭配食材和掌握基本的烹饪技巧，就能轻松做出一道美味又健康的菜肴。无论是日常用餐还是招待客人，都是一个不错的选择。
表格汇总：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单旱黄瓜炒虾仁的家常做法 |
| 食材 | 旱黄瓜、虾仁、大蒜、生姜、盐、生抽、料酒、食用油 |
| 步骤 | 处理食材 → 焯水 → 炒制 → 调味 → 出锅 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素等 |
| 小贴士 | 提前焯水去苦味、可替换食材、控制火候 |
希望这篇内容能帮助你轻松掌握这道菜的做法，享受美味与健康并存的家常餐！
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