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一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛肉 | 300g | 建议选用牛里脊或牛腱子 |
| 蚝油 | 2勺 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1勺 | 增加鲜味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜片 | 2片 | 去腥 |
| 红椒/青椒 | 适量 | 可选，增加色彩和口感 |
| 淀粉 | 1小勺 | 用于腌制牛肉 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉：将牛肉切成薄片，加入1小勺淀粉、1勺料酒、少许生抽，抓匀腌制10分钟。
2. 备配料：蒜切末，姜切片，红椒/青椒切丝备用。
3. 炒制牛肉：热锅凉油，放入腌好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香调料：锅中再加少许油，放入蒜末、姜片炒香，加入红椒/青椒翻炒。
5. 调味收汁：倒入炒好的牛肉，加入2勺蚝油、1勺生抽，翻炒均匀，最后淋入少许水淀粉勾芡即可。
三、小贴士
- 牛肉切片要薄，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 蚝油本身有咸味，建议根据个人口味调整用量。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加蚝油或加入少量糖提鲜。
四、总结
蚝油牛肉不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的日常烹饪。只需准备好基本调料和新鲜牛肉，就能轻松做出一道美味又下饭的家常菜。尝试一下吧，让家人感受到你的用心与厨艺！
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