超简单滑子蘑炖白菜的家常做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 300g | 建议选用肋排或小排 |
| 香芋 | 2个（约300g） | 选择粉质较软的品种更佳 |
| 黑胡椒粉 | 1茶匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香 |
| 姜末 | 少许 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制排骨，使肉质更嫩 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净后，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。 |
| 2 | 香芋去皮切块，放入碗中，加入少许盐拌匀，防止氧化变色。 |
| 3 | 在蒸盘底部铺一层香芋块，然后放上腌好的排骨。 |
| 4 | 水烧开后，将蒸盘放入蒸锅，大火蒸25-30分钟，至排骨熟透、香芋软糯。 |
| 5 | 出锅前撒上少许黑胡椒粉，即可上桌。 |
三、营养特点
- 蛋白质丰富：排骨含有丰富的优质蛋白，有助于增强体质。
- 膳食纤维充足：香芋富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。
- 黑胡椒提味：黑胡椒不仅增加风味，还具有一定的抗氧化作用。
- 低油少盐：采用蒸制方式，减少油脂摄入，适合健康饮食需求。
四、小贴士
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长蒸制时间。
- 可根据个人喜好加入少量白糖提鲜。
- 香芋提前浸泡可减少粘手感。
总结：黑椒香芋蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常生活。通过合理搭配食材和掌握蒸制技巧，即使是新手也能轻松做出令人满意的菜品。
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