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一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 黑糯米玉米 | 2根 | 建议选用新鲜黑糯米玉米，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合和增加风味 |
| 玉米淀粉 | 适量 | 用于裹粉，使成品更酥脆 |
| 白糖 | 30克左右 | 根据个人口味调整 |
| 油 | 适量 | 用于煎制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将黑糯米玉米剥去外皮，洗净后切成小段，放入水中煮熟，约10分钟。 |
| 2 | 煮好的玉米捞出沥干水分，加入鸡蛋、白糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 将玉米混合物分成若干小份，用手捏成饼状。 |
| 4 | 在每块玉米饼表面均匀地裹上一层玉米淀粉。 |
| 5 | 平底锅加热，倒入适量油，将玉米饼放入煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在玉米中加入少许面粉。
- 煎的时候火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可以根据喜好加入椰蓉或芝麻增加风味。
四、总结
黑糯玉米烙是一道简单又美味的小吃，不仅营养丰富，而且制作过程轻松，非常适合家庭操作。通过合理搭配食材和掌握好煎制时间，就能做出外酥内软、香甜可口的玉米烙。无论是早餐、下午茶还是夜宵，都是不错的选择。
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