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一、主要材料与用量（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 黑鱼 | 1条（约500克） |
| 豆芽 | 1小把（约100克） |
| 白菜 | 1/4颗（约100克） |
| 金针菇 | 1小把（约50克） |
| 粉丝 | 1把（约50克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 1个（可选） |
| 料酒 | 1勺（约15ml） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺（约15ml） |
| 鸡精 | 少许 |
| 清水 | 1.5升 |
二、步骤说明
1. 处理黑鱼：将黑鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成大块，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。
2. 准备配菜：将豆芽、白菜、金针菇、粉丝等洗净备用。
3. 煮汤底：锅中加入清水，放入姜片、大蒜、干辣椒，大火烧开后转小火煮10分钟。
4. 下鱼肉：将黑鱼块放入汤中，煮至鱼肉变白，大约需要8-10分钟。
5. 加入配菜：依次放入豆芽、白菜、金针菇、粉丝等，煮熟即可。
6. 调味：根据口味加入生抽、盐、鸡精调味，翻拌均匀。
7. 出锅：盛入火锅碗中，撒上葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 黑鱼选择新鲜的，口感更嫩滑。
- 想要更鲜美，可以加几片香菇或加入少量猪骨一起炖煮。
- 配菜可根据个人喜好自由搭配，如豆腐、木耳、蘑菇等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的黑鱼火锅了。不仅操作简单，而且营养均衡，适合全家人一起享用。
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