超简单红烧草鱼的家常做法

【超简单红烧草鱼的家常做法】红烧草鱼是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，酱香浓郁，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，帮助你轻松做出一道美味的红烧草鱼。

一、食材准备（共4人份）

二、烹饪步骤

1. 处理草鱼

- 草鱼去鳞、去内脏、清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，方便入味。

- 用厨房纸吸干水分，撒少许盐腌制10分钟去腥。

2. 煎鱼

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入草鱼，两面煎至微黄后盛出备用。

3. 炒香调料

- 锅中再加少量油，放入姜片、大蒜炒香，加入料酒翻炒出香味。

4. 炖煮

- 加入煎好的草鱼，倒入生抽、老抽、白糖和适量清水（没过鱼身），大火烧开后转中小火焖煮10-15分钟。

5. 收汁

- 待汤汁浓稠后，转大火收汁，期间不断淋汁在鱼身上，使鱼肉更加入味。

6. 装盘

- 将草鱼盛出，撒上葱花或香菜点缀即可。

三、注意事项

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧草鱼，不仅操作简单，而且营养丰富，适合全家享用。快试试吧！